Ballı Karamelize Soğan Tarifi
Ballı karamelize soğan, hem tatlı hem tuzlu yemeklerinizde kullanabileceğiniz, şeker ve balın doğal tatlılığıyla soğanın kendine has aromasını birleştiren nefis bir lezzettir. Özellikle burgerlerde, peynir tabaklarında, et yanında veya salatalarda harika bir tat ve doku katkısı sağlar.
Malzemeler:
- 4 adet orta boy kırmızı veya beyaz soğan (ince dilimlenmiş)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 yemek kaşığı bal (tercihen süzme bal)
- 1 tatlı kaşığı esmer şeker (isteğe bağlı, daha koyu karamelizasyon için)
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı balsamik sirke veya üzüm sirkesi (isteğe bağlı, ekşi tat için)
- 1-2 dal taze kekik veya 1 çay kaşığı kuru kekik (aroma için)
Hazırlık Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 25-35 dakika
Toplam Süre: 35-45 dakika
Yapılışı:
- Soğanları soyun ve ince ince yarım halkalar şeklinde doğrayın. Soğanların eşit boyutta olması, homojen pişme sağlar.
- Geniş tabanlı bir tencere veya tavaya zeytinyağını veya tereyağını alın ve orta ateşte ısıtın.
- Doğranmış soğanları tencereye ekleyin ve tuz serpin. Tuz, soğanların suyunun çıkmasına yardımcı olur.
- Soğanları ara sıra karıştırarak 10-15 dakika kadar orta ateşte pişirin. Soğanlar yumuşayıp hafif renk alana kadar devam edin.
- Balı, esmer şekeri (kullanıyorsanız) ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırın ve soğanların bal ve şekerle kaplandığından emin olun.
- Ateşi kısık seviyeye getirin ve soğanları ara sıra karıştırarak 15-20 dakika daha pişirin. Soğanlar koyu altın rengi alıp karamelize olana kadar pişirmeye devam edin. Gerekirse birkaç yemek kaşığı su ekleyerek yanmasını önleyebilirsiniz.
- Son aşamada, balsamik sirke ve taze kekik ekleyip 1-2 dakika daha pişirin. Bu, lezzeti dengelemek için harika bir dokunuş olacaktır.
- Ballı karamelize soğanları ocaktan alın ve ılık veya oda sıcaklığında servis yapın.
İpuçları ve Püf Noktaları:
- Soğanları çok yüksek ateşte pişirmekten kaçının, yanabilirler. Sabırla kısık ateşte pişirmek daha iyi sonuç verir.
- Bal yerine akçaağaç şurubu veya pekmez de kullanabilirsiniz, bu farklı bir tat profili oluşturur.
- Karamelize soğanları buzdolabında kapalı bir kapta 5-7 gün saklayabilirsiniz. Dondurabilirsiniz de.
- Ekstra lezzet için pişirme sırasında bir diş sarımsak ekleyebilirsiniz.
Servis Önerileri:
- Izgara et veya tavuk yanında garnitür olarak.
- Burger veya sandviçlerin içinde.
- Peynir tabağı üzerinde veya krem peynirle birlikte.
- Makarna soslarına ekleyerek.
Bu tarifle, ev yapımı ballı karamelize soğanlarınız hem görsel hem de lezzet olarak harika olacak. Afiyet olsun! |
