Muzlu Karamelli Pasta Muzlu karamelli pasta, hafif ve lezzetli tadıyla damaklarda unutulmaz bir iz bırakır. Muz ve karamelin bu uyumu, özellikle çay saatleri için mükemmel bir tercihtir. Bu tarifle siz de evinizde kolaylıkla muzlu karamelli pasta yapabilirsiniz. Malzemeler
Pasta İçi Malzemeleri
Karamel Malzemesi
Muzlu Karamelli Pasta Nasıl Yapılır? 1. Pasta hamuru için orta boy bir kabın içine 6 adet yumurtayı kırın ve toz şekeri ilave edin. Mikser ile 15-20 dakika çırpın. Malzemeler kıvam aldığında ovaleksi ekleyin ve 5 dakika daha çırpın. 2. Unu eleyerek karışıma ilave edin ve kabartma tozunu da ekleyin. Karışımı tekrar 5 dakika mikserle çırpın. Hazırladığınız hamuru yağlanmış bir pasta kalıbına dökün ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Pişen kekinizi fırından çıkarıp soğumaya bırakın. 3. Pasta kreması ve krem şantiyi 4 su bardağı süt ile iyice çırpın. Karışımı koyulaştığında buzdolabına alıp bekletin. Soğuyan keki bir pasta bıçağı ile ortadan ikiye kesin ve her iki parça yüzeyini süt ile ıslatın. 4. Buzdolabında soğuyan kremayı alın ve kekin bir yüzüne iyice sürün. Muzları ince dilimler halinde kesin ve kremanın üzerine dizin. Diğer kek parçası ile üzerini kapatın ve kalan kremayı pastanın her tarafına sürün ve düzeltin. 5. Karameli hazırlamak için bir tavada toz şekeri karamel rengini alana kadar sürekli karıştırarak eritin. Şeker eridiğinde tereyağını ekleyin ve pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırın. Karamel soğuduğunda pastanın üzerine dökerek süsleyin. Ekstra Bilgiler Ovaleks, pasta ve keklerin daha kabarık ve yumuşak olmasını sağlayan bir katkı maddesidir. Karameli daha lezzetli hale getirmek için içerisine bir çay kaşığı vanilya özütü ekleyebilirsiniz. Pastayı daha zengin hale getirmek için üzerini ceviz, badem veya farklı meyve dilimleri ile süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun. |
Veladet
25 Temmuz 2024 PerşembeBu tarifle muzlu karamelli pasta yaparken ovaleksin tam olarak ne işe yaradığını anlamadım, acaba onsuz da aynı sonuçu elde edebilir miyim? Ayrıca karamel yaparken şekerin yanmaması için nelere dikkat etmeliyim?
Cevap yazAdmin
25 Temmuz 2024 PerşembeMerhaba Veladet,
Ovaleks, pastacılıkta daha iyi bir doku ve hacim elde etmek için kullanılan bir katkı maddesidir. Özellikle kek ve pastalarda daha yumuşak ve kabarık bir yapı sağlar. Ancak, ovaleks olmadan da muzlu karamelli pasta yapabilirsiniz. Sadece kekinizin biraz daha az kabarık ve belki biraz daha yoğun olabileceğini göz önünde bulundurmalısınız.
Karamel yaparken dikkat etmeniz gerekenler ise şunlardır:
1. Düşük Isıda Erime: Şekeri düşük ısıda yavaşça eritmek, yanmasını önler. Sabırlı olun ve şekeri karıştırmadan erimesini bekleyin.
2. Devamlı Karıştırmama: Şeker erirken sürekli karıştırmak, kristalleşmesine ve dolayısıyla yanma riskinin artmasına neden olabilir.
3. Renk Kontrolü: Karamel altın sarısı bir renge döndüğünde hemen ocaktan alın. Karamele çok kısa bir süre daha ısı vermek yanmasına neden olabilir.
4. Kremayı Hazır Bulundurun: Karameli ocaktan aldıktan sonra hemen kremayı ekleyin ve dikkatlice karıştırın. Bu, karamelin daha pürüzsüz olmasını sağlar.
Umarım bu bilgiler işine yarar. İyi şanslar ve afiyet olsun!
Sevgiler,
Veladet