Fırında Kremalı Patates Tarifi
Malzemeler:
- 1 kg patates (iri gözenekli ve nişastalı çeşitler tercih edilir)
- 2 su bardağı krema
- 1 su bardağı süt
- 2 diş sarımsak (rendelenmiş veya ezilmiş)
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı muskat cevizi (rendelenmiş)
- 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri veya gravyer peyniri
- 2 yemek kaşığı tereyağı (yağlanmış fırın kabı için)
- İsteğe bağlı: 1 yemek kaşığı doğranmış taze maydanoz veya dereotu
Hazırlık Aşamaları:
- Patatesleri soyun ve ince dilimler halinde (yaklaşık 3-4 mm kalınlığında) doğrayın. Dilimlerin eşit kalınlıkta olması pişme süresini dengeleyecektir.
- Doğradığınız patates dilimlerini soğuk su dolu bir kapta 10 dakika bekletin ve ardından sudan çıkarıp temiz bir bezle kurulayın. Bu işlem, fazla nişastanın atılmasını sağlayarak patateslerin yapışmasını önler.
- Fırını 180°C'de (350°F) önceden ısıtmaya başlayın.
- Orta boy bir tencerede kremayı, sütü, rendelenmiş sarımsağı, tuzu, karabiberi ve muskat cevizini ekleyip orta ateşte kaynamaya başlayana kadar karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın ve 2-3 dakika daha karıştırarak pişirin. Sos kıvam alacak ama çok koyulaşmayacaktır.
- Tereyağı ile fırın kabınızı (yaklaşık 20x30 cm boyutlarında) iyice yağlayın.
- Patates dilimlerini fırın kabına, üst üste gelmeyecek şekilde dizin. Her katmanın arasına bir miktar rendelenmiş peynir serpiştirin ve kremalı sostan gezdirin. En üst katman peynir ve sos ile kaplanmalıdır.
- Fırın kabının üzerini alüminyum folyo ile kapatın ve önceden ısıtılmış fırında 40 dakika pişirin.
- 40 dakika sonra folyoyu çıkarın ve patatesler yumuşayana ve üzeri altın rengi alana kadar 20-25 dakika daha pişirin. Gerekirse son 5 dakika fırını grill moduna alarak üzerinin daha çok kızarmasını sağlayabilirsiniz.
- Fırından çıkardıktan sonra 5-10 dakika dinlendirin, dilerseniz üzerine taze maydanoz veya dereotu serperek servis yapın.
İpuçları ve Püf Noktaları:
- Patates dilimlerini mümkünse mandolin dilimleyici ile kesin; bu, eşit pişme sağlar.
- Krema yerine yarım yağlı krema veya labne kullanabilirsiniz, ancak kıvamı biraz değişebilir.
- Tarife ek olarak doğranmış pastırma veya mantar ekleyerek farklı lezzetler deneyebilirsiniz.
- Pişme süresi fırının performansına göre değişebilir, patateslerin yumuşaklığını kürdan veya bıçakla kontrol edin.
Servis Önerisi:
- Sıcak olarak, ızgara et, tavuk veya balık yanında mükemmel bir yan yemek olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
|
