Popüler Krem Çeşitleri ve Tarifleri
Kremalar, tatlılardan tuzlu yemeklere kadar birçok tarifte kullanılan, yumuşak ve lezzetli bir bileşendir. İşte popüler krem çeşitleri ve bunlarla yapabileceğiniz tarifler:
1. Çırpılmış Krem Şanti
- Genellikle süt kreması veya ağır krema kullanılarak yapılır. Şeker ve vanilya eklenerek çırpılır.
Tarif: Klasik Çırpılmış Krem Şanti
- 1 su bardağı ağır krema (en az %35 yağlı)
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- Kremayı soğuk bir kapta, orta-yüksek hızda çırpın. Yumuşak zirveler oluşana kadar şeker ve vanilyayı ekleyin. Meyveli tatlılar, kekler veya sıcak içeceklerde kullanın.
2. Pastacı Kreması (Crème Pâtissière)
- Yumurta, şeker, süt ve un/nişasta ile yapılan, pişirilmiş bir kremadır. Profiterol, ekler ve tart dolgusu olarak kullanılır.
Tarif: Temel Pastacı Kreması
- 2 su bardağı süt
- 3 yumurta sarısı
- 1/2 su bardağı şeker
- 1/4 su bardağı un
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- Sütü kaynatın. Ayrı bir kapta yumurta sarılarını, şekeri ve unu çırpın. Sıcak sütü yavaşça ekleyip karıştırın. Tekrar ocakta koyulaşana kadar pişirin, vanilya ekleyin ve soğutun.
3. Krem Şantiy (Whipped Cream Frosting)
- Krem peynir ve çırpılmış kremayla yapılan, hafif bir kek kaplama kremasıdır.
Tarif: Krem Peynirli Krem Şantiy
- 1 su bardağı ağır krema
- 200 gr krem peynir (oda sıcaklığında)
- 1/2 su bardağı pudra şekeri
- 1 çay kaşığı vanilya
- Kremayı çırpın, krem peynir, şeker ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Kekler veya cupcake'ler için idealdir.
4. Mascarpone Kreması
- İtalyan peyniri mascarpone ile yapılan, tiramisu gibi tatlılarda kullanılan zengin bir kremadır.
Tarif: Tiramisu Kreması
- 250 gr mascarpone peyniri
- 2 yumurta sarısı
- 1/4 su bardağı şeker
- 1/2 su bardağı çırpılmış krema
- Yumurta sarılarını şekerle çırpın, mascarpone ekleyin, sonra yumuşak çırpılmış kremayı ekleyin. Tiramisu veya meyveli tatlılarda kullanın.
5. Fransız Kreması (Crème Fraîche)
- Ekşi, fermente bir kremadır, soslarda veya çorbalarda kullanılır.
6. Kremalı Soslar
- Mantar sosu veya Alfredo sosu gibi tuzlu tariflerde kullanılır, genellikle krema, tereyağı ve baharatlarla yapılır.
Tarif: Basit Mantarlı Kremalı Sos
- 200 gr mantar (dilimlenmiş)
- 1 soğan (küp doğranmış)
- 1 su bardağı krema
- Tuz, karabiber
- Soğan ve mantarları soteleyin, kremayı ekleyip kaynatın, baharatlarla tatlandırın. Makarna veya et yemekleriyle servis yapın.
Bu kremalar, tatlı ve tuzlu mutfakta çok yönlülük sunar. Malzeme oranlarını ayarlayarak kıvam ve lezzeti kişiselleştirebilirsiniz. Denemek için bu tariflerle başlayabilirsiniz!
|
