Kremalı mantar çorbası nasıl yapılır? tarifi nedir?
Lezzetli ve besleyici bir başlangıç olan kremalı mantar çorbası, soğuk kış günlerinin vazgeçilmez tariflerinden. Tereyağında kavrulan mantarların aroması, kremanın kıvamıyla birleşerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor.
Kremalı Mantar Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 500 gram mantar (kültür mantarı veya tercihinize göre çeşitli mantarlar)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 litre sıcak et veya tavuk suyu
- 1 su bardağı krema
- Tuz, karabiber
- 1 çay kaşığı rendelenmiş muskat (isteğe bağlı)
- 1 dal taze kekik veya 1 çay kaşığı kuru kekik
Yapılışı:
- Mantarları ince ince dilimleyin. Soğanı küp küp, sarımsağı ince ince doğrayın.
- Geniş bir tencereye tereyağını alıp eritin. Soğanları ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Mantarları ilave edin ve suyunu salıp çekene kadar yüksek ateşte pişirin.
- Unu ekleyip 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
- Üzerine sıcak et suyunu yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
- Kekiği, tuzu ve karabiberi ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısıp 15-20 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Tencerenin içine kremayı ekleyip karıştırın. İsterseniz muskat rendesi de ekleyebilirsiniz.
- Bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın.
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın, üzerine ince kıyılmış maydanoz veya bir kaşık krema ile süsleyebilirsiniz.
- Yanında çıtır ekmek dilimleri ile servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Mantarları çok ince dilimlerseniz daha lezzetli bir kıvam elde edersiniz.
- Krema ekledikten sonra çorbayı çok kaynatmamaya dikkat edin, aksi halde krema kesilebilir.
- Et suyu yerine sebze suyu da kullanabilirsiniz.
|
