Kremalı Mantar Soslu Makarna Tarifi
Malzemeler:
- 250 gram makarna (fettuccine veya linguine önerilir)
- 300 gram taze mantar (kültür mantarı veya istediğiniz çeşit)
- 1 soğan (küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 200 ml krema
- 1 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber
- 1 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri
- Taze doğranmış maydanoz (servis için)
Hazırlık Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 20 dakika
Yapılışı:
1. Makarnayı Hazırlama:
- Geniş bir tencerede su kaynatın, tuz ekleyin
- Makarnayı paket üzerindeki sürede haşlayın
- Süzmeden önce 1 kepçe makarna suyunu ayırın
- Makarnayı süzün ve bir kenara alın
2. Sosu Hazırlama:
- Geniş bir tavada tereyağı ve zeytinyağını ısıtın
- Soğanları ekleyip yumuşayıncaya kadar kavurun
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun
- İnce dilimlenmiş mantarları ekleyip suyunu çekene kadar pişirin
- Krema ve sütü ekleyip karıştırın
- Tuz, karabiber ve muskat cevizini ekleyin
- Sosu 5 dakika kısık ateşte pişirin
3. Birleştirme ve Servis:
- Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyin
- Ayırdığınız makarna suyundan yarım bardak ekleyip karıştırın
- Parmesan peynirini ekleyip iyice karıştırın
- Üzerine taze maydanoz serperek servis yapın
Püf Noktaları:
- Mantarları yıkayarak değil, nemli bezle silerek temizleyin
- Krema yerine sadece süt kullanacaksanız, 1 yemek kaşığı un ekleyin
- Sosun kıvamını makarna suyu ile ayarlayabilirsiniz
- İsteğe bağlı olarak tavuk veya karides ekleyebilirsiniz
Besin Değerleri (1 porsiyon):
- Kalori: 450-500 kcal
- Protein: 15 gram
- Karbonhidrat: 60 gram
- Yağ: 18 gram
|
