Kremalı Mantarlı ve Tavuklu Börek Tarifi
Malzemeler:
- 4 adet yufka
- 300 gram tavuk göğsü (haşlanmış ve didiklenmiş)
- 300 gram mantar (ince dilimlenmiş)
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
- 200 ml krema
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- Susam veya çörek otu (üzeri için)
Hazırlık Aşaması:
- Tavuk göğsünü haşlayın, soğuduktan sonra didikleyin.
- Mantarları ince ince dilimleyin, soğanı küp küp doğrayın.
İç Harç Yapımı:
- Bir tavada sıvı yağ ve tereyağını ısıtın.
- Soğanları ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Rendelenmiş sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Mantar dilimlerini ilave edin, suyunu çekene kadar pişirin.
- Didiklenmiş tavukları ekleyin, karıştırın.
- Kremayı dökün, tuz, karabiber ve kekik ekleyip kıvam alana kadar pişirin.
- Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Börek Yapımı:
- Fırını 180°C'de ısıtmaya başlayın.
- Yufkaları tezgaha serin, her birini dörde bölün (üçgen şeklinde).
- Her üçgen yufkanın geniş kısmına 1-2 yemek kaşığı iç harç koyun.
- Yufkayı rulo şeklinde sarın, uçlarını içe katlayarak kapatın.
- Yağlanmış fırın tepsisine börekleri aralıklı yerleştirin.
- Üzerlerine çırpılmış yumurta sürün, susam veya çörek otu serpin.
- 180°C fırında 25-30 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
Servis Önerisi:
- Sıcak veya ılık olarak yoğurt veya ayran eşliğinde servis yapın.
Püf Noktaları:
- İç harcın soğuk olması, yufkanın yırtılmasını önler.
- Börekleri fazla doldurmamaya dikkat edin, aksi halde açılabilir.
- Fırın tepsisine yağlı kağıt sererek yapışmayı engelleyebilirsiniz.
|
