Kremalı Mantarlı Makarna Tarifi
Malzemeler:
- 250 gram makarna (fettuccine veya linguine önerilir)
- 300 gram taze mantar (kültür mantarı veya tercihinize göre çeşitli mantarlar)
- 1 orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 200 ml krema
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- Tuz, karabiber
- İsteğe bağlı: taze maydanoz veya fesleğen
Hazırlık Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 20 dakika
Yapılışı:
- Derin bir tencerede su kaynatın, tuz ekleyin ve makarnayı paket üzerindeki sürede haşlayın.
- Mantarları ince dilimler halinde doğrayın, soğanı küp küp doğrayın, sarımsakları ince kıyın.
- Geniş bir tavada tereyağı ve zeytinyağını ısıtın, soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Mantarları ilave edin, suyunu salıp çekene kadar yüksek ateşte pişirin.
- Kremayı ekleyin, kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın.
- Rendelenmiş parmesan peynirini ekleyip karıştırarak sos kıvam alana kadar pişirin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- Haşlanmış makarnayı süzün ve sosun içine ekleyip iyice karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak ince kıyılmış maydanoz veya fesleğenle süsleyerek servis yapın.
Püf Noktaları:
- Mantarları yüksek ateşte hızlıca pişirerek sulanmasını önleyin
- Makarnayı sosla birleştirirken biraz makarna suyu ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz
- Krema yerine süt ve un kullanarak daha hafif bir sos hazırlayabilirsiniz
Servis Önerisi:
- Taze yeşil salata ile birlikte servis edebilirsiniz
- Üzerine ekstra parmesan rendeleyebilirsiniz
|
