Kremalı Tart Yapımı
Kremalı tart, hem göze hem damağa hitap eden, özel günlerde veya günlük hayatta keyifle tüketebileceğiniz bir tatlıdır. İşte kremalı tart yapmak için gereken malzemeler ve adım adım yapılışı:
Malzemeler:
- Tart Tabanı İçin
- 250 gr un
- 125 gr soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 çimdik tuz
- Krema Dolgusu İçin
- 500 ml süt
- 100 gr toz şeker
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday)
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilya şekeri veya 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 50 gr tereyağı
- Üzeri İçin (İsteğe Bağlı)
- Taze meyveler (çilek, ahududu, böğürtlen vb.)
- Toz antep fıstığı veya pudra şekeri
Yapılışı:
- Tart Tabanı Hazırlığı
- Un, soğuk tereyağı, toz şeker, tuz ve vanilyayı bir kaba alın. Tereyağını unla birlikte parmak uçlarınızla ovuşturarak unla birleştirin ve kum kıvamına getirin.
- Yumurta sarısını ekleyip, hamuru toparlayın. Hamuru streç filme sararak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru, un serptiğiniz tezgâhta merdane ile açın. Tart kalıbına yerleştirip, kenarlarından taşan kısımları kesin. Hamurun dibine çatal batırarak delikler açın (pişerken kabarmasını önlemek için).
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, 15-20 dakika altın rengi alana kadar pişirin. Çıkardıktan sonra soğumaya bırakın.
- Krema Dolgusu Hazırlığı
- Bir tencereye sütün yarısını, toz şekeri, un, nişasta ve yumurtayı ekleyip, çırpma teli ile pürüzsüz hale getirin.
- Kalan sütü ekleyip, orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Kaynamaya başlayınca 1-2 dakika daha karıştırıp, ocaktan alın.
- Tereyağı ve vanilyayı ekleyip, karıştırarak eritin. Kremayı soğumaya bırakın, ara sıra karıştırarak üzerinin kabuk bağlamasını önleyin.
- Birleştirme ve Servis
- Soğuyan kremayı, soğumuş tart tabanına döküp, spatula ile düzeltin.
- Üzerini taze meyvelerle süsleyebilir veya pudra şekeri serpebilirsiniz.
- Servis yapmadan önce buzdolabında 1-2 saat bekletin, böylece kreması iyice oturur ve dilimlerken dağılmaz.
İpuçları:
- Tart hamurunu çok fazla yoğurmamaya dikkat edin, aksi halde sertleşebilir.
- Kremayı pişirirken sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
- Dilerseniz kremaya çikolata, limon kabuğu rendesi veya farklı aromalar ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz.
Bu tarifle, evde kolayca lezzetli ve görsel olarak etkileyici kremalı tartlar yapabilirsiniz. Afiyet olsun! |
