Etimek tatlısı karamelli, beş çaylarında ya da yemeklerden sonra soğuk servis edilebilecek, oldukça lezzetli bir tatlıdır. Etimek, genelde diyet ekmek olarak, diyet yapanların tercihidir. Ancak, şerbet ve muhallebi ile birleştiğinde kalori bakımından zengin hale gelir. Bu tatlının yapım aşaması ve malzemeleri de oldukça kolaydır. Tarifimizi hemen anlatmaya başlayalım.

İlk iş olarak karamelize edilmiş şerbeti hazırlamamız gerekir. Karamelize şeker için şekeri bir tencereye alıp çok kısık ateşte sürekli karıştırarak karamel haline getirelim. Isının etkisi ile şeker kahverengi hale gelmeye başlayacaktır. Eriyen şekerin üstüne 2 bardak sıcak su ekleyip katı hale gelmiş olan şeker eriyene kadar kaynatalım. Kaynama süresi 5-6 dakika yeterli olacaktır. Daha sonra 2-3 damla limon suyu ekleyelim. Şerbetin altını kapatıp bir kenara alalım.

Etimekleri bir borcama düzenli bir şekilde dizelim. Hazırladığımız şerbeti borcama dizdiğimiz etimeklerin üzerine dökelim. İlk etapta şerbet miktarı gözünüze fazla görünebilir, ancak endişelenmeyin; etimekler şerbeti çekecektir. Şimdi muhallebi kısmına geçmeye hazırız.

Muhallebi için un, şeker, mısır nişastası ve sütü bir tencereye alıp topaklanmaması için kaynayana kadar sürekli karıştıralım. Muhallebi göz göz olunca ocaktan alalım ve sıcakken 1 yemek kaşığı tereyağı ekleyip karıştıralım. Bu aşamada vanilyayı da ekleyelim. Muhallebiyi biraz ılındıktan sonra etimeklerin üzerinde düzgünce yayalım.

Krem şantiyi 1 bardak süt ile hazırlayıp muhallebinin üzerine düzgünce yaydıktan sonra tercihe göre Hindistan cevizi veya toz fındık serperek süsleyelim. Buzdolabında en az 2-3 saat kadar dinlendirdikten sonra etimek tatlısı karamelli servise hazırdır.

Etimek tatlısı karamelli, yapımı kolay ve lezzeti garanti bir tatlıdır. Özellikle soğuk olarak servis edildiğinde lezzeti daha da artar. Hepinize afiyet olsun.