Hazır Sıvı Krema Nedir?
Hazır sıvı krema, pastörize sütün yağının ayrıştırılması ve belirli bir kıvama getirilmesiyle üretilen, kullanıma hazır bir süt ürünüdür. Genellikle %30-40 arasında yağ oranına sahiptir ve tatlılardan tuzlu yemeklere kadar birçok tarifte kullanılır. UHT (Ultra Yüksek Isı) işlemi sayesinde uzun raf ömrüne sahiptir ve buzdolabında saklanması önerilir.
Hazır Sıvı Krema Nasıl Kullanılır?
Hazır sıvı kremayı kullanırken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar vardır: - Soğuk kullanım: Çırpma işlemi için kremayı buzdolabından çıkarır çıkarmaz soğuk bir kapta çırpın. Sıcak ortamda krema tutmamaya özen gösterin, aksi takdirde krema kesilebilir veya istenen kıvamı vermeyebilir.
- Çırpma işlemi: Krema çırpılırken, kullanacağınız kabın ve çırpıcıların soğuk olması önemlidir. Krema katılaşana kadar yavaşça hızını artırarak çırpın. Aşırı çırpma, kremanın tereyağı kıvamına gelmesine neden olabilir.
- Isıtma: Sos yapımında kremayı yavaşça ısıtın ve kaynatmaktan kaçının. Yüksek ısı, kremanın ayrışmasına veya topaklanmasına yol açabilir.
- Depolama: Açılmış kremayı buzdolabında saklayın ve genellikle 3-5 gün içinde tüketin. Kokusu veya rengi değişmişse kullanmayın.
Hazır Sıvı Krema İle Yapılabilecek Tarifler
Hazır sıvı krema, hem tatlı hem de tuzlu tariflerde yaygın olarak kullanılır. İşte popüler örnekler: - Tatlılar: Krem şanti, tiramisu, cheesecake, muhallebi, pasta süslemeleri, dondurma ve kremalı keklerde kullanılabilir. Örneğin, çikolatalı mousse yaparken kremayı çırparak hafif bir doku elde edebilirsiniz.
- Soslar: Kremalı mantar sosu, karbonara, Alfredo sosu veya tavuk yemeklerinde krema ile zenginleştirilmiş soslar hazırlanabilir. Kremayı yavaşça ısıtıp baharatlarla birleştirerek lezzetli bir temel oluşturabilirsiniz.
- Çorbalar: Kremalı mantar çorbası, brokoli çorbası veya kabak çorbası gibi tariflerde krema, çorbanın kıvamını yumuşatır ve lezzetini artırır.
- Kahve ve İçecekler: Latte, cappuccino veya sıcak çikolatada krema ekleyerek daha kremsi bir tat elde edebilirsiniz.
- Dolgu Malzemeleri: Kreplere, wafflelara veya pandekeklere kremalı dolgular yapmak için kullanılabilir.
İpuçları ve Dikkat Edilmesi Gerekenler
- Kremanın yağ oranına dikkat edin; daha yüksek yağ oranı, daha iyi çırpılma ve stabilite sağlar.
- Kremayı çırparken şeker veya vanilya gibi tatlandırıcılar ekleyebilirsiniz, ancak bunları yavaşça karıştırarak ekleyin.
- Kremayı dondurmaktan kaçının, çünkü bu, dokusunu bozabilir ve ayrışmaya neden olabilir.
- Vejetaryen veya laktoz intoleransı olanlar için bitkisel bazlı kremaları deneyebilirsiniz, ancak bunların kıvamı farklı olabilir.
Sonuç
Hazır sıvı krema, mutfakta çok yönlü bir malzemedir ve doğru kullanıldığında tariflerinize zenginlik katar. Soğuk çırpma veya ısıtma tekniklerine dikkat ederek, hem tatlı hem de tuzlu lezzetlerde başarılı sonuçlar elde edebilirsiniz. Denemekten çekinmeyin ve kendi tariflerinizde yaratıcı olun! |
