İçi Karamelli Kek Tarifi: Yumuşacık ve Akışkan Lezzet
İçi karamelli kek, dışı yumuşacık, içi ise akışkan karamel dolgusuyla sevenlerini büyüleyen bir tatlıdır. Hem göze hem damağa hitap eden bu keki evde kolayca yapabilirsiniz. İşte adım adım tarif:
Malzemeler (8-10 Kişilik):
- 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 3 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 1 çay kaşığı tuz
Karamel Dolgusu İçin:
- 1 kutu (400 ml) süt kreması (veya 1 su bardağı krema)
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz (isteğe bağlı, tuzlu karamel için)
Yapılışı:
1. Karamel Hazırlığı:
- Önce karameli hazırlayın. Derin bir tencereye toz şekeri ekleyin ve orta ateşte sürekli karıştırarak eritin. Şeker tamamen eriyip altın rengi alana kadar bekleyin (yaklaşık 5-7 dakika).
- Eriyen şekere tereyağını ekleyip karıştırın, ardından kremayı yavaşça ekleyin (dikkat: sıçrayabilir!). Kıvam alana kadar 2-3 dakika karıştırıp ocaktan alın. Soğumaya bırakın.
2. Kek Hamurunun Hazırlanması:
- Bir kapta yumurta ve toz şekeri beyazlaşıp köpük köpük olana kadar çırpın.
- Sıvı yağ ve sütü ekleyip karıştırın.
- Un, kabartma tozu, vanilin ve tuzu eleyerek ekleyin, spatulayla pürüzsüz olana kadar yavaşça karıştırın (fazla çırpmayın, kek sertleşebilir).
3. Kekin Pişirilmesi:
- Fırını 180°C'de ısıtın. Kek kalıbını yağlayın veya pişirme kağıdı serin.
- Hamurun yarısını kalıba dökün. Soğuyan karamelin yarısını hamurun üzerine dökün, kenarlara değmemesine dikkat edin.
- Kalan hamuru üzerine yayın ve kalan karameli ortasına dökün (pişince iç kısımda akışkan dolgu oluşacak).
- Önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin. Kürdan testi yapın (kürdan temiz çıkmalı).
4. Servis Önerisi:
- Keki fırından çıkarın, 10 dakika dinlendirdikten sonra kalıptan çıkarın.
- Ilık veya oda sıcaklığında servis yapın. Üzerine dondurma veya ceviz serperek sunabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Karameli fazla kaynatmayın, yoksa sertleşebilir.
- Kek hamurunu fazla çırpmayın, kabarması etkilenir.
- Fırın sıcaklığına göre pişme süresi değişebilir, kontrollü pişirin.
Bu tarifle, misafirlerinize veya sevdiklerinize unutulmaz bir lezzet sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
