Kekikli Kremalı Tavuklu Makarna Tarifi
Malzemeler:
- 400 gram tavuk göğsü (kuşbaşı doğranmış)
- 1 paket spagetti veya fettuccine (yaklaşık 500 gram)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 soğan (ince doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 200 ml krema
- 1 su bardağı tavuk suyu veya su
- 2 yemek kaşığı taze kekik (veya 1 yemek kaşığı kuru kekik)
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- Tuz (damak tadınıza göre)
- 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1/4 su bardağı doğranmış maydanoz (süsleme için)
Hazırlık Süresi: 15 dakika
Pişirme Süresi: 25 dakika
Porsiyon: 4 kişilik
Yapılışı:
1. Makarnayı Hazırlama:
- Geniş bir tencerede su kaynatın, tuz ekleyin ve makarnayı paket üzerindeki süre kadar pişirin.
- Makarna piştikten sonra süzün ve üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirerek yapışmasını önleyin.
2. Tavukları Pişirme:
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.
- Tavukları ekleyip her iki tarafını da altın rengi olana kadar (yaklaşık 6-8 dakika) pişirin.
- Tavukları tavadan alıp bir tabağa koyun.
3. Sosu Hazırlama:
- Aynı tavaya soğanı ekleyip yumuşayana kadar (4-5 dakika) soteleyin.
- Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Krema, tavuk suyu, kekik, karabiber ve tuzu ekleyip kaynamaya bırakın.
- Kısık ateşte 3-4 dakika daha pişirerek sosun kıvam almasını sağlayın.
4. Birleştirme ve Servis:
- Tavuğu sosun içine geri ekleyin, 2 dakika daha pişirin.
- Tereyağı ve rendelenmiş parmesan peynirini ekleyip karıştırın.
- Sosu süzdüğünüz makarnanın üzerine dökün ve iyice karıştırın.
- Üzerine maydanoz serperek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Tavukları marine etmek için önceden biraz kekik, sarımsak ve zeytinyağında bekletebilirsiniz.
- Krema yerine süt ve un kullanarak daha hafif bir sos yapabilirsiniz.
- Makarnayı sosla birlikte 1-2 dakika daha pişirerek lezzetin daha iyi nüfuz etmesini sağlayabilirsiniz.
- Taze kekik kullanırsanız aroması daha belirgin olacaktır.
Servis Önerisi:
- Yanında çıtır yeşil salata ve şarap eşliğinde servis edebilirsiniz.
- Üzerine ekstra parmesan rendeleyebilirsiniz.
|
