Kremalı pazı çorbası nasıl yapılır, tarifini verir misin?
Lezzetli ve besleyici bir çorba arayanlar için pratik bir tarif: pazı yapraklarının kremsi dokusuyla buluştuğu, soğuk kış günlerini ısıtacak nefis bir seçenek. Taze baharatların aroması ve kremalı dokusuyla sofraları şenlendirecek bu çorba, hem hafif hem de doyurucu özelliğiyle öne çıkıyor.
Kremalı Pazı Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 demet pazı (yaklaşık 500 gram)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 4 su bardağı et veya tavuk suyu (veya su)
- 1 su bardağı krema
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı muskat rendesi
- 1 adet küp doğranmış havuç (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Pazıların kök kısımlarını kesin, yaprakları ile saplarını ayırın. Yaprakları ince şeritler halinde doğrayın, sapları ise küp küp doğrayın.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alın, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış sarımsakları ve pazı saplarını (ve varsa havuç) ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Unu ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika kavurun.
- Et suyunu yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın, topaklanmayı önleyin.
- Kaynamaya başlayınca doğranmış pazı yapraklarını ekleyin, tuz ve baharatları ilave edin.
- Kısık ateşte 15-20 dakika kadar pazılar yumuşayana kadar pişirin.
- Kremayı ekleyip 5 dakika daha pişirin.
- Çorbanın kıvamını beğenirseniz direkttttttt servis edin, daha pürüzsüz bir kıvam isterseniz blender'dan geçirebilirsiniz.
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın, üzerine bir kaşık krema ve bir tutam taze çekilmiş karabiber ekleyebilirsiniz.
- Yanında çıtır ekmek veya grissini ile servis edebilirsiniz.
Notlar:
- Pazı yerine ıspanak da kullanabilirsiniz.
- Krema yerine süt veya yoğurt da kullanabilirsiniz, ancak kıvamı daha hafif olacaktır.
- Dilerseniz çorbaya 1 adet rendelenmiş patates ekleyerek kıvamını koyulaştırabilirsiniz.
|
