Kremasız mantarlı et sosu nasıl yapılır?
Lezzetli ve doyurucu bir ana yemek arayanlar için pratik bir tarif: Kremasız mantarlı et sosu, hem besleyici hem de oldukça lezzetli bir seçenek sunuyor. Dana eti ve mantarın uyumu, zengin baharatlarla desteklenerek sofralara farklı bir tat katıyor.
Kremasız Mantarlı Et Sosu Tarifi
Malzemeler:
- 400 gr dana kuşbaşı veya kıyma
- 300 gr kültür mantarı (dilimlenmiş)
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- 1 su bardağı sıcak et suyu veya su
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
Yapılışı:
- Sıvı yağı geniş bir tavada ısıtın. Kuşbaşı etleri ekleyip yüksek ateşte her yönü renk alana kadar kavurun. Eğer kıyma kullanıyorsanız, suyunu çekene kadar pişirin.
- Etler tavadan alınıp bir kenara koyun. Aynı tavaya soğanları ekleyip yumuşayıncaya kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun. Dilimlenmiş mantarları ilave edip suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Salçaları ekleyip 2-3 dakika kavurun. Kavrulan etleri tekrar tencereye ekleyin.
- Sıcak et suyunu veya suyu ekleyin. Tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve kekiği ilave edip karıştırın.
- Ocağın ateşini kısıp tencerenin kapağını kapatın. Sosu 20-25 dakika kısık ateşte pişirin.
- Sos kıvam alınca ocaktan alın. Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Etleri yüksek ateşte hızlıca kavurmak suyunu mühürler ve daha lezzetli olmasını sağlar.
- Mantarları iyice kavurarak suyunu salmasını sağlamak, sosun kıvamı için önemlidir.
- Et suyu kullanmak sosun lezzetini arttırır, ancak su da kullanabilirsiniz.
- Dilerseniz son dakikada birkaç dal taze kekik ekleyebilirsiniz.
- Bu sos makarna, pilav veya patates püresi ile mükemmel uyum sağlar.
|
