Kremasız mantarlı makarna sosu nasıl yapılır?

Kremasız mantarlı makarna sosu, hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif sunan, özellikle vegan ve laktozsuz diyet tercihlerine uygun bir tariftir. Bu sos, makarnanın yanında harika bir uyum sağlar ve pratik bir şekilde hazırlanabilir. Aşağıda, kremasız mantarlı makarna sosunun nasıl yapıldığını adım adım inceleyeceğiz.

Gerekli Malzemeler

Mantarlı makarna sosu hazırlamak için gereken malzemeler oldukça basittir. İşte ihtiyaç duyacağınız malzemelerin listesi:

• 300 gram makarna (tercihen penne veya spagetti)
• 250 gram taze mantar (şampignon veya istiridye mantarı tercih edilebilir)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet büyük soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 su bardağı sebze suyu (veya su)
• 1 tatlı kaşığı taze kekik veya 1/2 tatlı kaşığı kuru kekik
• Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
• İsteğe bağlı olarak taze maydanoz veya fesleğen (süsleme için)

Hazırlık Aşaması

Kremasız mantarlı makarna sosunu hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

1. Makarna Haşlama:

Makarna paketinin üzerindeki talimatlara göre bol tuzlu suda haşlayın. Al dente kıvamında olması, sosla birleştiğinde daha iyi bir doku sağlayacaktır. Haşlanan makarnayı süzüp bir kenara alın.

2. Mantarları Hazırlama:

Taze mantarları temizleyin ve dilimleyin. Eğer istiridye mantarı kullanıyorsanız, elle parçalara ayırabilirsiniz.

3. Soğan ve Sarımsak Soteleme:

Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar soteleyin. Ardından ince doğranmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

4. Mantarları Ekleyin:

Dilimli mantarları tavaya ekleyin ve mantarlar suyunu salıp çekene kadar pişirin. Bu aşamada tuz ve karabiber ile tatlandırın.

5. Sebze Suyunu Ekleyin:

Sebze suyunu ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın. Sosun yoğunlaşması için birkaç dakika kaynatmaya devam edin.

6. Kekik Ekleyin:

Son olarak, taze veya kuru kekik ekleyin ve bir süre daha pişirin.

7. Makarna ile Birleştirme:

Haşlanmış makarnayı mantar sosunun üzerine ekleyin ve iyice karıştırın. Makarna sosu ile güzelce harmanlanmalıdır.

Servis Önerileri

Kremasız mantarlı makarna sosunu sıcak servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine taze doğranmış maydanoz veya fesleğen serpebilirsiniz. Ayrıca, rendelenmiş vegan peynir veya parmesan ile lezzetini artırabilirsiniz.

Ekstra Bilgiler

Kremasız mantarlı makarna sosu, farklı sebzelerle de zenginleştirilebilir. Örneğin; ıspanak, bezelye veya kabak gibi sebzeleri ekleyerek daha besleyici bir hale getirebilirsiniz. Ayrıca, sosun kıvamını ayarlamak için daha fazla sebze suyu veya su ekleyebilirsiniz. Bu tarif, hem lezzet hem de sağlık açısından dengeli bir öğün sunar. Kremasız olmasının getirdiği hafiflik ile diyetinize uyum sağlayarak, keyifli bir yemek deneyimi sunar. Afiyet olsun!