Nişastasız pastacı kreması nasıl yapılır?

Hafif dokusu ve pürüzsüz yapısıyla pastacılıkta sıkça tercih edilen nişastasız pastacı kremasının yapım detayları ve püf noktaları bu rehberde bir araya geliyor. Kremayı hangi tatlılarda kullanabileceğinizden ideal kıvam için dikkat edilmesi gereken adımlara kadar tüm incelikler paylaşılıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Nişastasız Pastacı Kreması Yapımı

Nişastasız pastacı kreması, hafif dokusu ve pürüzsüz yapısıyla özellikle pastacılıkta tercih edilen bir kremadır. İşte adım adım tarifi:

Malzemeler:

500 ml süt
100 gr toz şeker
4 adet yumurta sarısı
1 paket vanilin veya 1 çay kaşığı vanilya özütü
20 gr un
50 gr tereyağı (oda sıcaklığında)

Yapılışı:

Yumurta sarılarını ve toz şekeri bir kapta köpük köpük olana kadar çırpın.
Unu ekleyip karıştırmaya devam edin, topak kalmamasına dikkat edin.
Sütü ayrı bir tencerede kaynama noktasına getirin, ardından ocaktan alın.
Sıcak sütü yumurta karışımına yavaş yavaş ekleyerek sürekli çırpın.
Bu karışımı tekrar tencereye alıp kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
Kremayı ocaktan aldıktan sonra vanilini ekleyip karıştırın.
Ilıdıktan sonra tereyağını ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
Kremayı soğumaya bırakın, ardından buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.

Püf Noktaları: