Oktay usta'nın karameli nasıl yapılır, tarifini paylaşır mı?
Altın rengiyle iştah açan, tatlılara lezzet katan ev yapımı karamelin sırları burada saklı. Doğru kıvamı yakalamak için malzeme ölçülerinden pişirme tekniklerine kadar tüm inceliklerle, çeşitli tariflerde kullanılabilecek nefis bir karamel hazırlamanın yolu.
Oktay Usta'dan Klasik Karamel Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı su
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 paket vanilya (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Kalın tabanlı bir tencereye şeker ve suyu ekleyin
- Orta ateşte şeker tamamen eriyene ve altın rengi alana kadar karıştırarak pişirin
- Renk değişimini yakından takip edin, yanmamasına dikkat edin
- İstediğiniz renge ulaştığında ocaktan alıp tereyağını ekleyin
- Tereyağı eriyip karışana kadar karıştırın
- İsteğe bağlı olarak vanilya ekleyip karıştırın
Püf Noktaları:
- Şeker erirken sürekli karıştırın yoksa topaklanır
- Karamel çok sıcak olduğundan dikkatli olun
- Kıvamını kontrol etmek için bir kaşık karameli soğuk suya damlatın
- Kullanacağınız kabı önceden yağlayın ki yapışmasın
Kullanım Alanları:
- Krem karamel
- Kek ve pastalar için sos
- Dondurma üzerine
- Kurabiye ve tart dolgusu
|
