Trileçe Üstü İçin Karamel Sos Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı sıcak süt
- 1 çay kaşığı limon suyu (isteğe bağlı, şekerin kristalleşmesini önler)
Hazırlanışı:
- Orta boy bir tencereye toz şekeri alın. Orta ateşte sürekli karıştırarak şekerin erimesini sağlayın.
- Şeker tamamen eriyip altın rengi bir karamel oluşunca (yaklaşık 5-7 dakika), ocak ısısını kısın ve tereyağını ekleyin. Dikkatli olun, karışım köpürebilir.
- Tereyağı eridikten sonra, yavaş yavaş sıcak sütü ekleyin. Sütü eklerken bir yandan da hızlıca karıştırın ki sos topaklanmasın.
- Sos kıvam alana kadar (yaklaşık 2-3 dakika daha) karıştırmaya devam edin. Sosun kıvamı hafifçe akışkan ama yoğun olmalıdır.
- Son olarak, sosu bir kez daha karıştırıp ocaktan alın ve birkaç dakika soğumaya bırakın.
- Soğuyan karamel sosu, hazırladığınız trileçenin üzerine dökerek servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Şekeri yakmamaya özen gösterin; yanık karamel acı bir tat verebilir.
- Sütü oda sıcaklığında değil, sıcak kullanın; ani sıcaklık değişimi sosun topaklanmasını önler.
- Sosu trileçeye dökmeden önce, trileçenin buzdolabında soğumuş olmasına dikkat edin.
|
